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こだわりの宮崎牛

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宮崎牛のこだわり


宮崎牛は、肉質の良さと、安定した高品質により、「和牛のオリンピック」と呼ばれる全国和牛共進会において2連覇を果たし、名実ともに日本一の牛肉と認められています。

特徴と魅力


宮崎県で生産された牛肉が全て【宮崎牛】ブランドを名乗れるものではありません。
厳しい基準をクリアした選りすぐりの牛肉だけが【宮崎牛】を名乗る事ができるのです。

◆ 認定基準

【第一条件】宮崎県産の黒毛和種であること。
黒毛和種は、世界最高峰の良質な肉質の牛肉を生み出す和牛。さらに肉質等級4級以上のもの。
これらの条件をクリアしてはじめて【宮崎牛】と名乗る事ができるのです。

【肉質等級】1.霜降りの具合 2.肉の締まりとキメ 3.肉の色沢 4.脂肪の色沢
の4項目を5段階評価する食肉の流通規格があり、上記条件以外にBSE検査を通過したもののみを販売・流通しています。

◆ 特徴

宮崎牛の特徴は、等級4級以上の赤身が持つ、締まりが良い肉質と霜降りの良さからくる滑らかな舌触りにあります。肉全体にほど良く入ったきめ細かい霜降りがジューシーで芳醇なコクを口の中に届けます。